...perché possa continuare a esistere, senza essere eccessivamente sfruttato, rimanendo produttivo ed equilibrato. Per questo motivo la coltivazione avviene nel rispetto dei terreni e a tutela della loro fertilità. Nella nostra agricoltura sostenibile non si usano fertilizzanti chimici, ma solo concime organico prodotto dalle mucche della Valle. Inoltre, per combattere le malerbe, non vengono utilizzati diserbanti ma si eseguono delle procedure di sarchiatura e rincalzo (spesso manualmente). 
Se volete conoscere meglio tutte le nostre tecniche ci coltivazone, andate qui.

...perché attraverso l’agricoltura sostenibile possa riscoprire un modo di nutrirsi equilibrato e salutare. Perché si possano creare nuovi posti di lavoro a livello locale, si possa tornare a conoscere la Terra, e avere riguardo per i suoi bisogni.