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Polenta ai mais antichi: la polenta che non devi mescolare

 


L’antico e rinomato mais bergamasco, coltivato al naturale nei pressi delle Prealpi orobiche, è il punto di partenza. A questa preziosa materia prima bisogna aggiungere una macinazione integrale, con il tradizionale mulino a pietra, che consente di ottenere la nostra pregiata farina: “polenta tradizionale bergamasca” è il risultato di questo processo produttivo, che tutti conoscono!

Prodotto SENZA GLUTINE, 100% naturale da agricoltura biologica, vegano e sostenibile.




INGREDIENTI
: mais antichi, sale

CONSERVAZIONE: 1 anno

 

Con la farina per polenta da non mescolare otterrete un piatto ricco e nutriente, particolarmente indicato per diete vegane e vegetariane.

La nostra polenta vanta una particolare morbidezza, poiché i chicchi delle antiche varietà di mais utilizzate hanno un cuore più ricco di olio rispetto a quello dei mais tradizionali (da cui viene artificialmente estratto e raffinato): basterà quindi mescolare la vostra polenta solo una volta, a metà cottura.

VALORI NUTRIZIONALI per 100 g per confezione
VALORE ENERGETICO 390 Kcal 1950 Kcal

GRASSI

di cui saturi

6,4 g

1,3g

32 g

6,5 g

CARBOIDRATI

di cui zuccheri

6,4 g

1,3 g

32 g

6,5 g

FIBRE   2,7 g 6,5 g
 PROTEINE  6,4 g  32 g

 

Perchè Sceglierla? Proprietà e benefici. 

Il Mais 
Il mais è ricco di minerali (potassio, sodio, zinco, selenio, manganese, rame, fosforo, magnesio, calcio, ferro) e di vitamina A, B1, B2, B3, B5, B6 oltre che E, K e J. Lo stesso contiene anche beta-carotene, alfa-carotene, luteina e zeaxantina.
Ha un ottimo potere energetico ed è ricco di fibre; oltretutto il mais non contiene glutine e contrasta la formazione di ipertensione e diabete. È dotato di proprietà diuretiche, antinfiammatorie e cicatrizzanti; ancora: facilita l'eliminazione delle tossine e apporta benefici in caso di artrite e reumatismi. È poi molto salutare per la pelle, gli occhi e le mucose (ecco il motivo per il quale troviamo spesso l'amido di mais nei prodotti cosmetici).


Il prodotto è disponibile in 2 pack:

 6 CONFEZIONI da 500 g

 12 CONFEZIONI da 500 g


La ricetta classica


Prepara 2 litri d'acqua, 20 grammi di sale e mezzo chilo di farina. Versa la farina per polenta a pioggia prima che l'acqua bolla, rimestando con la frusta per 2-3 minuti per evitare che si formino dei grumi. Lascia cuocere per 30 minuti, poi rimesta di nuovo e lascia cuocere per altri 30 minuti. Trascorso questo tempo, la polenta sarà cotta, ma puoi comunque lasciarla sul fuoco vivo per altri 10-20 minuti per farla diventare ancora più gustosa e profumata.

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