POLENTA TARAGNA CON MAIS ANTICHI E GRANO SARACENO

La farina per polenta taragna è preparata solo con ingredienti biologici, infatti contiene mais Spinato di Gandino, mais Rostrato Rosso e grano Saraceno, tutti coltivati seguendo il metodo biologico. La polenta taragna Agrigal è il risultato della lavorazione di ingredienti di qualità, macinati a pietra in un antico mulino alimentato ad acqua. La farina taragna è un prodotto SENZA GLUTINE, 100% naturale da agricoltura biologica, vegano e sostenibile.

INGREDIENTI: mais Spinato di Gandino, mais Rostrato Rosso e grano Saraceno

CONSERVAZIONE: 1 anno

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FARINA POLENTA TARAGNA: COME SI CUCINA

La farina per polenta taragna è una delle ricette più semplici e veloci. Ecco come procedere per preparare una polenta squisita. Preparate un paiolo di rame e portate ad ebollizione 2 litri d'acqua salata. Appena l'acqua arriva a bollore versate la farina a pioggia e mescolate con una frusta per 3 minuti, evitando così la formazione di grumi. Lasciate cuocere la polenta taragna per almeno 1 ora e mezza circa, mescolando di frequente il composto.

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RICETTA POLENTA TARAGNA: TUTTI GLI ABBINAMENTI

La polenta è una delle preparazioni base della cucina italiana, principalmente diffusa nel nord della regione Lombardia, nella zona della Valtellina e nella provincia di Bergamo e Brescia. Il nome taragna deriva dal termine "tarél", una parola di uso dialettale che indica l'antico strumento in legno che si utilizza per mescolare la polenta durante la cottura nel tegame di rame.

Per noi di Agrigal non esiste polenta taragna senza formaggio. La miscela di farina di mais e grano saraceno si abbina perfettamente a tantissime qualità di formaggio, tra cui il formaggio Storico Ribelle Presidio Slow Food giovane. Il formaggio Storico Ribelle è una qualità di Bitto storico, che rappresenta una delle più antiche tradizioni della produzione casearie della Lombardia. Prodotti nelle valli della provincia di Sondrio, il bitto storico abbinato alla polenta esprime il suo sapore intenso e crea un eslosione di sapori unici ed irresistibili.

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POLENTA TARAGNA CALORIE

Nonostante la miscela di farine sia composta da Mais Spinato di Gandino, Mais Rostrato Rosso e Grano Saraceno, la farina taragna risulta avere circa 400 calorie ogni 100 grammi di prodotto. E' quindi importante utilizzarla come sostitutiva al pane o ai carboidrati, così da non dovervi rinunciare.

NON SOLO POLENTA TARAGNA: SCOPRI LE FARINA AGRIGAL

Nella linea delle farine Agrigal sono presenti altre tre varianti di misciele per preparare tantissime ricette:

Farina Melgotto al Mais Spinato di Gandino, ideale per cucinare la polenta;
Farina ai Mais Antichi, ottenuta mascinando i chicchi con un antico mulino a pietra;
Farina Bianca di Tipo 1, preparata con 100% grano tenero di forza.

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