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Settembre 2017 | Adriano Galizzi | Ricette

GNOCCHI DI PATATE DI MONTAGNA CON FARINA DI GRANO TENERO AGRIGAL

Riscopri i sapori della cucina bergamasca con una ricetta semplice e gustosa.

Preparazione

40 minuti

Cottura

10 minuti

Difficoltà

Bassa

Porzioni

2 persone

INGREDIENTI: gnocchi di patate per 2 persone

1 - Uovo
2 noci - Burro
100 gr - Parmigiano

PREPARAZIONE DEGLI GNOCCHI DI PATATE

Per preparare gli gnocchi prendete le patate e fartele bollire. Una volta che le patate sono cotte pelatele mentre sono ancora calde e subito dopo schiacciatele.
A questo punto aggiunte, in modo graduale, l'uovo e la farina alle patate, e mescolate il tutto fino ad ottenere un impasto solido e asciutto.
Quando l'impasto è pronto create dei piccoli rotolini e tagliateli a pezzetti di circa due centimetri, formando dei piccoli gnocchi. Lessare gli gnocchi per 5 minuti in acqua salata.

CONDIMENTO GNOCCHI DI PATATE

Prendete un pentolino e fate rosolare a fuoco lento il burro e la salvia. Una volta che il condimento e gli gnocchi sono pronti versate il tutto in una padella e riscaldatelo per qualche minuto aggiungendovi il parmigiano.
Si consiglia di servire gli gnocchi caldi e accompagnati da un bicchiere di vino rosso da tavola. Avrete cosí servito un piatto tipico della tradizione bergamasca.
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