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Febbraio 2018 | Adriano Galizzi | Ricette

PASTA E PATATE: GNOCCHETTI AGRIGAL CON PATATE E TALEGGIO

Facile, veloce e gustosissima, un piatto unico che delizierà i palati di tutta la famiglia.

Preparazione

30 minuti

Cottura

15 minuti

Difficoltà

Bassa

Porzioni

4 persone

INGREDIENTI E DOSI PASTA CON PATATE E TALEGGIO: per 4 persone

250 gr - Gnocchetti in Grani antichi Agrigal
150 gr - Taleggio DOP
30 gr - Olio extravergine d'oliva
Sale, Pepe e Rosmarino QB
1 spicchio - Aglio
Brodo Vegetale (1 sedano, 1 carota, 1 cipolla in mezzo litro d'acqua)

RICETTA PASTA E PATATE: GNOCCHETTI CON PATATE E TALEGGIO

Per iniziare procedete preparando il brodo vegetale mettendo a bollire mezzo litro d'acqua con un gambo di sedano, una carota e una cipolla. 

Tagliate le patate a cubetti e fatele rosolare il padella con olio, aglio e rosmarino, aggiustando poi di sale.

Dopo circa 6/7 minuti aggiungete la pasta alle patate ed iniziate a rosolarla aggiungendolo poco alla volta il brodo vegetale, come se fosse un risotto. Continuate col procedimento per circa 10 minuti, poi assaggiate la pasta per controllare la cottura, se pronta spegnete il fuoco.

E' il momento di aggiungere il taleggio precedentemente tagliato a cubetti. Ora lasciate riposare la pasta con le patate per 1 minuto. 

Prima di servire in tavola guarnite con una grattata di pepe nero e un ciuffetto di rosmarino.

PASTA CON IL TALEGGIO: LE RICETTE CON TALEGGIO DOP

Il taleggio è un formaggio antichissimo che viene prodotto e stagionato unicamente in Lombardia, nelle provincie di Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lecco, Lodi, Milano, Pavia. Il gusto deciso e intenso del taleggio permette di esaltare ogni piatto di pasta, la sua cremosità trasforma la pasta in un avvolgente connubio di sapori che richiamano la tradizione lombarda.

Con il taleggio ricette sono davvero infinite, potete provarlo semplicemente spalmato sulle nostre gallette ai mais antichi, oppure in un cremoso risotto con radicchio e taleggio, o ancora con una gustosa polenta taragna.

Che sia una pasta con taleggio o un risotto al taleggio, noi di Agrigal vi consigliamo di scegliere con attenzione il formaggio per le vostre ricette, il Taleggio DOP dell'omonima valle bergamasca è la scelta migliore per avvolgere i sapore delle nostre patate biologiche e dei nostri gnocchetti ai grano antico Timilia.

RICETTE GNOCCHETTI: VARIANTE GNOCCHETTI CACIO E PEPE

Esistono veramente un'infinità di varianti per i condimenti dei nostri gnocchetti al grano Timilia, una di queste è la classica cacio e pepe. Per questa ricetta gnocchetti sarà necessario seguire la stessa procedura sopra descritta, ma saltando completamente la preparazione delle patate. Cuoceremo la pasta con il brodo vegetale e aggiungeremo il formaggio a fine cottura e una spolverata di pepe appena prima di servire.

Questa ricetta permette la piena libertà di scelta del formaggio da abbinare ai nostri gnocchetti, noi d Agrigal consigliamo l'utilizzo di un formaggio saporito così da esaltare ancora di più il gusto della pasta.

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