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FARINA AL MAIS SPINATO - BRAMATA INTEGRALE

Farina mais
Il segreto per ottenere la tradizionale polenta bergamasca, famosa per il suo antico sapore e il suo profumo intenso, è la nostra farinamais Spinato di Gandino e tanta dedizione sono gli ingredienti principali!
Prodotto SENZA GLUTINE100% naturale derivato da agricoltura biologica, vegano e sostenibile.

INGREDIENTI

mais Spinato di Gandino

CONSERVAZIONE

6 mesi

FORMATI DISPONIBILI

6 Confezioni da 500 g
12 Confezioni da 500 g
Farina mais
Farina mais
Farina mais
Farina mais
La farina mais antichi è ottenuta grazie alla macinatura a pietra del mais. Utilizzando tecniche biologiche, il mais utilizzato per la macinatura viene coltivato in Valseriana. La farina ai mais antichi è ricca di nutrienti e deriva da chicchi di mais antichi che valorizzano le proprietà benefiche del prodotto finale. La farina ai mais antichi è priva di glutine e adatta per coloro che desiderano seguire una dieta vegetariana o vegana.

PERCHÉ SCEGLIERE LA FARINA MAIS SPINATO AGRIGAL

Perché è il primo mais coltivato il Lombardia nel 1632, anni in cui in Valgandino tutte le famiglie contadine avevano il loro piccolo appezzamento di mais e lo trasformavano in gustosa polenta da cuocere sulla stufa abbinata ad una formaggella fatta con latte delle loro mucche. Si contraddistingue per il gusto delicato e dal retrogusto amarognolo che ben si accosta con formaggi dolci e con ragù di carne e di verdura.
Lo chef stellato Chicco Cerea del ristorante Da Vittorio, utilizza la nostra farina per il suo piatto “stellato”: polenta e baccalà.

VALORI NUTRIZIONALI

La chiave per preparare un piatto ricco e nutriente è la nostra pregiata farina: mais Spinato di Gandino ed una coltivazione biologica e sostenibile, sono alla base del nostro successo. Ottima, in particolare, per diete vegane e vegetariane.

VALORI NUTRIZIONALI per 100 g
VALORE ENERGETICO

330 Kcal

1380 Kj

GRASSI 2,2 g
CARBOIDRATI 67 g
FIBRE   6,1 g
PROTEINE  8 g

LA RACCOLTA FARINA DI MAIS

Il mais Spinato di Gandino viene coltivato da Agrigal in zona di montagna e raccolto a mano per selezionare le spighe migliori e ottenere così una qualità perfetta del prodotto finito. Da AGRIGAL ci siamo chiesti quale tipo di raccolta praticare, se la raccolta a mano o quella industriale "in granella".
La nostra filosofia, il nostro amore per la natura e per le tradizioni perciò ci hanno spinto ad una scelta obbligata, cioè la raccolta a mano. Impegnativa e dispendiosa, questo tipo di raccolta offre anche tantissimi vantaggi: selezionare le spighe più alte, più dure e mature di spinato di Gandino ci permette di offrirti il meglio!

LA MACINAZIONE FARINA DI MAIS

Abbiamo la fortuna di poter macinare a pietra naturale all’antico mulino giudici del 1900, unico mulino a pietra naturale rimasto in Valseriana, che macina 1 quintale di farina all’ora per permettere al prodotto di non scaldarsi in macinatura e mantenere così inalterate tutte sue proprietà organolettiche.
Il segreto di questa tipo di macinatura sta nel fatto che il disco cilindrico che riduce in farina lo spinato di Gandino ruota ad una velocità massima di 100 giri al minuto, consentendo alla temperatura di non superare mai i 30° centigradi. In questo modo si conservano più fibre, proteine e vitamine e si ottiene una farina più integrale.

IL CONFEZIONAMENTO DELLA FARINA DI MAIS

La farina di mais spinato di Gandino viene confezionata ogni giorno sotto l'attenta supervisione dei nostri operatori per permetterti di avere il prodotto più fresco possibile, e riscoprire così i veri profumi di un tempo. Da AGRIGAL abbiamo molto a cuore la natura e amiamo ricordare le origini bio dei nostri prodotti.
Le confezioni della farina di mais spinato infatti sono essenziali, per produrre il minor impatto possibile al momento del consumo: un adesivo di carta e una busta di sottilissima plastica trasparente, entrambi facilmente riciclabili.
Farina mais

RICETTE CON FARINA DI MAIS SPINATO DI GANDINO

La farina di mais spinato di Gandino, oltre al suo tradizionale utilizzo per la Polenta, può essere utilizzata per la preparazione di dolci per colazioni o per spuntini gustosi e salutari, come i sofficissimi plumcake e le torte alle mele o alle pesche. Perfetta non solo per una succulenta polenta funghi e formaggio invernale, ma anche per una merenda in famiglia con grandi e piccini. Visita il nostro Blog, nella sezione ricette potete trovare la nostre golose proposte, come la torta con farina di mais e mele o torta alle pesche spinata!
Farina mais

MIX PACK: FORMATI CONVENIENZA

Prova i nostri Mix Pack di prodotti biologici! Puoi comporre il tuo assortimento personale di prodotti biologici selezionando i tuoi preferiti dal nostro catalogo. Scegli la formula da 6 o da 12 articoli e assemblalo, oppure acquista uno dei nostri Mix Pack a tema, creati apposta per te o come idea regalo!

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