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La farina per polenta taragna è preparata solo con ingredienti biologici, infatti contiene mais Spinato di Gandino, mais Rostrato Rosso e grano Saraceno, tutti coltivati seguendo il metodo biologico. La polenta taragna Agrigal è il risultato della lavorazione di ingredienti di qualità, macinati a pietra in un antico mulino alimentato ad acqua. La farina taragna è un prodotto SENZA GLUTINE, 100% naturale da agricoltura biologica, vegano e sostenibile.
INGREDIENTI
mais Spinato di Gandino, mais Rostrato Rosso e grano Saraceno
CONSERVAZIONE
6 mesi
FORMATI DISPONIBILI
6 Confezioni da 500 g
12 Confezioni da 500 g
12 Confezioni da 500 g
La farina per polenta taragna è un prodotto derivanti da mais coltivati in Valseriana, certificato biologico e adatto per coloro che seguono una dieta vegetariana o vegana. Senza glutine, questa farina è adatta abbinata ai formaggi per ottenere la vera polenta taragna bergamasca.
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Adriano l'ho conosciuto in piazza a Gromo qualche anno fa, era ancora agli inizi ma sin da subito ho avuto l'impressione che la passione che lo accompagna nel suo lavoro e nello spiegare il suo i suoi prodotti e progetto, si sarebbe meritato buoni risultati. Solo cose buone, frutto del rispetto della terra e del lavoro di ragazzi giovani. Complimenti Adriano!
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FARINA POLENTA TARAGNA: COME SI CUCINA
La farina per polenta taragna è una delle ricette più semplici e veloci. Ecco come procedere per preparare 500g una polenta squisita. Preparate un paiolo di rame e portate ad ebollizione 2 litri d'acqua salata. Appena l'acqua arriva a bollore versate la farina a pioggia e mescolate con una frusta per 3 minuti, evitando così la formazione di grumi. Lasciate cuocere la polenta taragna per almeno 1 ora e mezza circa, mescolando di frequente il composto. Quindi aggiungere una dadolata di formaggio a pasta molle (Branzi o Bitto 250grammi) più 50 grammi di burro. Lasciare sciogliere il formaggio e il burro e rimestare fin quando non sarà ben amalgamato.
RICETTA POLENTA TARAGNA: TUTTI GLI ABBINAMENTI
La polenta è una delle preparazioni base della cucina italiana, principalmente diffusa nel nord della regione Lombardia, nella zona della Valtellina e nella provincia di Bergamo e Brescia. Il nome taragna deriva dal termine "tarél", una parola di uso dialettale che indica l'antico strumento in legno che si utilizza per mescolare la polenta durante la cottura nel tegame di rame.
Per noi di Agrigal non esiste polenta taragna senza formaggio. La miscela di farina di mais e grano saraceno si abbina perfettamente a tantissime qualità di formaggio, tra cui il formaggio Storico Ribelle Presidio Slow Food giovane. Il formaggio Storico Ribelle è una qualità di Bitto storico, che rappresenta una delle più antiche tradizioni della produzione casearie della Lombardia. Prodotti nelle valli della provincia di Sondrio, il bitto storico abbinato alla polenta esprime il suo sapore intenso e crea un eslosione di sapori unici ed irresistibili.
VALORI NUTRIZIONALI
La farina per polenta taragna ha un valore energetico alto, e abbinata ai formaggi, la polenta taragna può essere servita come piatto unico o in accompagnamento a secondi piatti. La polenta ottenuta con la farina taragna, non contiene solo carboidrati ma anche proteine e diversi sali minerali, quali il fosforo, potassio, manganese, selenio e ferro. La polenta è anche una fonte di vitamine, soprattutto di vitamina A e vitamina E.
| VALORI NUTRIZIONALI | per 100 g |
| VALORE ENERGETICO |
340 Kcal 1380 Kj |
|---|---|
|
GRASSI |
2,8 g |
|
CARBOIDRATI |
64,4 g |
| FIBRE | 8,7 g |
| PROTEINE | 6,9 g |
POLENTA TARAGNA CALORIE
Nonostante la miscela di farine sia composta da Mais Spinato di Gandino, Mais Rostrato Rosso e Grano Saraceno, la farina taragna risulta avere circa 400 calorie ogni 100 grammi di prodotto. E' quindi importante utilizzarla come sostitutiva al pane o ai carboidrati, così da non dovervi rinunciare.
NON SOLO POLENTA TARAGNA: SCOPRI LE FARINA AGRIGAL
Nella linea delle farine Agrigal sono presenti altre tre varianti di misciele per preparare tantissime ricette:
- Farina Melgotto al Mais Spinato di Gandino, ideale per cucinare la polenta;
- Farina ai Mais Antichi, ottenuta mascinando i chicchi con un antico mulino a pietra;
- Farina Bianca di Tipo 1, preparata con 100% grano tenero di forza.
MIX PACK: FORMATI CONVENIENZA
Le confezioni MIX6 gallette miste, MIX12 gallette miste, MIX PACK 6 PRODOTTI, MIX PACK 12 PRODOTTI, MIX PACK senza glutine, MIX PACK mais antichi oppure CREA IL TUO MIX PACK PERSONALIZZATO sono dei pacchetti maxi convenienza ideati da Agrigal, per permettere di conoscere tutti i gusti delle gallette e non solo.
Non fateveli scappare!
INDIRIZZO
Azienda Agricola Adriano Galizzi
Via Pezzoli d'Albertoni 101
Leffe (BG)
24026
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