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POLENTA TARAGNA BIO CON MAIS ANTICHI E GRANO SARACENO

Polenta taragna

La farina per polenta taragna bio è preparata solo con ingredienti selezionati: contiene mais Spinato, mais Rostrato Rosso e grano Saraceno. La polenta taragna Agrigal è il risultato della lavorazione di ingredienti di qualità, macinati a pietra in un antico mulino alimentato ad acqua.

INGREDIENTI

Mais Spinato, mais Rostrato Rosso e grano Saraceno

CONSERVAZIONE

1 anno

FORMATI DISPONIBILI

6 Confezioni da 500 g
12 Confezioni da 500 g
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La farina per polenta taragna è un prodotto derivanti da mais coltivati in Valseriana e 100% senza glutine. Questa farina è adatta abbinata ai formaggi per ottenere la vera polenta taragna bergamasca.

FARINA POLENTA TARAGNA BIO: COME SI CUCINA

La farina per polenta taragna è una delle ricette più semplici e veloci. Ecco come procedere per preparare 500 g una polenta squisita. Preparate un paiolo di rame e portate ad ebollizione 2 litri d'acqua salata. Appena l'acqua arriva a bollore versate la farina a pioggia e mescolate con una frusta per 3 minuti, evitando così la formazione di grumi. Lasciate cuocere la polenta taragna per almeno 1 ora e mezza circa, mescolando di frequente il composto. Quindi aggiungere una dadolata di formaggio a pasta molle (Branzi o Bitto 250 grammi) più 50 grammi di burro. Lasciare sciogliere il formaggio e il burro e rimestare fin quando non sarà ben amalgamato.

RICETTA POLENTA TARAGNA: TUTTI GLI ABBINAMENTI

La polenta è una delle preparazioni base della cucina italiana, principalmente diffusa nel nord della regione Lombardia, nella zona della Valtellina e nella provincia di Bergamo e Brescia. Il nome taragna deriva dal termine "tarél", una parola di uso dialettale che indica l'antico strumento in legno che si utilizza per mescolare la polenta durante la cottura nel tegame di rame. 

Per noi di Agrigal non esiste polenta taragna senza formaggio. La miscela di farina di mais e grano saraceno si abbina perfettamente a tantissime qualità di formaggio, tra cui il formaggio Storico Ribelle Presidio Slow Food giovane. Il formaggio Storico Ribelle è una qualità di Bitto storico, che rappresenta una delle più antiche tradizioni della produzione casearie della Lombardia. Prodotti nelle valli  della provincia di Sondrio, il bitto storico abbinato alla polenta esprime il suo sapore intenso e crea un'eslosione di sapori unici ed irresistibili. 

VALORI NUTRIZIONALI: POLENTA TARAGNA BIO

La farina per polenta taragna può essere servita come piatto unico o in accompagnamento a secondi piatti. 

VALORI NUTRIZIONALI per 100 g
VALORE ENERGETICO

340 Kcal

1422 Kj

GRASSI

di cui saturi

2,8 g

0,4 g

CARBOIDRATI

di cui zuccheri

64,4 g

0,52 g

FIBRE   6,4 g
PROTEINE 7,8 g

POLENTA TARAGNA CALORIE

Nonostante la miscela di farine sia composta da Mais Spinato, Mais Rostrato Rosso e Grano Saraceno, la farina taragna risulta avere circa 340 calorie ogni 100 grammi di prodotto. E' quindi importante utilizzarla come sostitutiva al pane o ai carboidrati, così da non dovervi rinunciare. 

Polenta taragna

NON SOLO POLENTA TARAGNA: SCOPRI LE FARINA AGRIGAL

Nella linea delle farine Agrigal sono presenti altre tre varianti di miscele per preparare tantissime ricette:

Farina Melgotto al Mais Spinato, ideale per cucinare la polenta;
Farina ai Mais Antichi, ottenuta macinando i chicchi con un antico mulino a pietra;
Farina Bianca di Tipo 1, preparata con 100% grano tenero di forza.
Polenta taragna

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Polenta taragna

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