VALORI NUTRIZIONALI | per 100 g |
VALORE ENERGETICO |
379 Kcal 1609 Kj |
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GRASSI di cui saturi |
2,3 g 0,6 g |
CARBOIDRATI di cui zuccheri |
82,3 g 0,4 g |
FIBRE | 5,3 g |
PROTEINE | 8,6 g |
SALE | 0,1 g |
Il mais è ricco di minerali (potassio, sodio, zinco, selenio, manganese, rame, fosforo, magnesio, calcio, ferro) e di vitamina A, B1, B2, B3, B5, B6 oltre che E, K e J. Lo stesso contiene anche beta-carotene, alfa-carotene, luteina e zeaxantina.
Ha un ottimo potere energetico ed è ricco di fibre; oltretutto il mais non contiene glutine e contrasta la formazione di ipertensione e diabete. È dotato di proprietà diuretiche, antinfiammatorie e cicatrizzanti.
Consumato con regolarità facilita l'eliminazione delle tossine e apporta benefici in caso di artrite e reumatismi. È poi molto salutare per la pelle, gli occhi e le mucose (ecco il motivo per il quale troviamo spesso l'amido di mais nei prodotti cosmetici). Rispondere a questa domanda vorrebbe dire, esprimere un'opinione superficiale e parziale.
Come per tutti gli alimenti ciò che fa la differenza, sono le materie prime impiegate, le lavorazioni che garantiscono una corretta cottura e la preservazione delle proprietà organolettiche ed infine l'assunzione moderata dell'alimento, abbinata ad una dieta equilibrata.
Le gallette di mais sono da preferire al pane, ai cracker o ai grissini quando si parla di dieta?
La risposta non è univoca e come tutti gli argomenti legati all'alimentazione e alla salute, vale la pena di fare una riflessione in merito. Il primo aspetto che emerge è la leggerezza del prodotto.
Il rapporto peso volume è molto basso ed è quindi possibile mangiarne in quantità, assumendo calorie in modo controllato.
Le calorie delle gallette di mais in rapporto alla densità dell'alimento sono maggiori rispetto ad altri prodotti affini. Ad esempio una confezione di gallette (circa 90 grammi) contiene 350 kcal mentre 90-100 grammi di pane, mediamente contengono tra le 280 e le 300 Kcal.
Se dovessimo fare un rapporto numerico tra peso delle gallette di mais e calorie, il pane avrebbe sicuramente la meglio, ma considerando il loro peso specifico inferiore e il sapore piacevole e caratterizzante (che rendere possibile consumarle come spuntino, senza l'aggiunta di condimenti e formaggi per insaporire), la galletta rimane un ottimo alimento di base, a sostegno della nostra dieta. Quindi non il mais fa ingrassare, ma sono le cattive abitudini.
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