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CROSTATA PASQUALE CON FARINA DI GRANO DURO TIMILIA

CROSTATA PASQUALE CON FARINA DI GRANO DURO TIMILIA

Una torta semplice e sfiziosa per festeggiare la Pasqua. Una crostata con crema al cioccolato fondente e ovetti pasquali al cioccolato e nocciole, preparata con farina di frumento antico Tumminia.
Ricetta Crostata Pasquale

Preparazione

25 min
Cottura

Cottura

45 min
Difficoltà

Difficoltà

Bassa

Porzioni

8 persone

INGREDIENTI PER CROSTATA PASQUALE: per 8 persone

PASTA FROLLA:

80 gr - Zucchero
150 gr - Burro morbido
1 - Uovo
2 - Tuorli d'uovo
Scorza di mezzo limone
1 pizzico - Sale fino

CREMA AL CIOCCOLATO FONDENTE:

150 gr - Cioccolato fondente 
1 - Uovo 
3 - Tuorli d'uovo 
500 ml - Latte 
20 gr - Burro morbido 
1 pizzico - Sale fino

DECORAZIONI:

Ovetti pasquali colorati al cioccolato e nocciole

PROCEDIMENTO

Iniziate dalla pasta frolla. Mettete in una terrina le uova, lo zucchero e la scorza di limone. Utilizzando fruste elettriche, sbattete il tutto e aggiungete il burro liquefatto, e infine la farina tumminia. Amalgamate.
Una volta ottenuto un composto compatto, lasciatelo riposare in frigorifero ricoperto da carta da forno.

Nel frattempo, passate alla preparazione della crema al cioccolato. Fate bollire dell’acqua per far sciogliere a bagno maria il cioccolato. Ricordate che l’acqua in ebollizione non deve toccare la terrina. Una volta sciolto il cioccolato fondente, unite le uova, il latte, il burro, lo zucchero e la farina tumminia. Mescolate fino a quando non otterrete un composto liquido e privo di grumi.
Togliete la terrina dalla pentola in ebollizione e lasciate raffreddare. Prendete la pasta frolla in frigor e stendetela in una tortiera (diametro di circa 28 cm) unta di burro e infarinata, per evitare che si attacchi al fondo.

Una parte di pasta frolla vi servirà per il bordo della crostata che deve essere di 2 cm circa. Versate la crema di cioccolato e infornate a 180 gradi per 45 minuti.

Quando la crostata sarà ben cotta potete aggiungere gli ovetti pasquali a vostro piacimento per decorare la torta e ottenere un dessert adatto per addolcire il vostro pranzo pasquale.

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