Una torta semplice e sfiziosa per festeggiare la Pasqua. Una crostata con crema al cioccolato fondente e ovetti pasquali al cioccolato e nocciole, preparata con farina di frumento antico Tumminia.

Iniziate dalla pasta frolla. Mettete in una terrina le uova, lo zucchero e la scorza di limone. Utilizzando fruste elettriche, sbattete il tutto e aggiungete il burro liquefatto, e infine la farina tumminia. Amalgamate.
Una volta ottenuto un composto compatto, lasciatelo riposare in frigorifero ricoperto da carta da forno.

Nel frattempo, passate alla preparazione della crema al cioccolato. Fate bollire dell’acqua per far sciogliere a bagno maria il cioccolato. Ricordate che l’acqua in ebollizione non deve toccare la terrina. Una volta sciolto il cioccolato fondente, unite le uova, il latte, il burro, lo zucchero e la farina tumminia. Mescolate fino a quando non otterrete un composto liquido e privo di grumi.
Togliete la terrina dalla pentola in ebollizione e lasciate raffreddare. Prendete la pasta frolla in frigor e stendetela in una tortiera (diametro di circa 28 cm) unta di burro e infarinata, per evitare che si attacchi al fondo.

Una parte di pasta frolla vi servirà per il bordo della crostata che deve essere di 2 cm circa. Versate la crema di cioccolato e infornate a 180 gradi per 45 minuti.

Quando la crostata sarà ben cotta potete aggiungere gli ovetti pasquali a vostro piacimento per decorare la torta e ottenere un dessert adatto per addolcire il vostro pranzo pasquale.