Crostata di marmellata ai frutti di bosco con un tocco speciale: l'aggiunta di farina ai mais antichi Agrigal. Dolce casalingo che si presta a tutte le occasioni e che stupirà i vostri commensali per la croccantezza di una frolla anticonvenzionale. In questa ricetta si utilizza la marmellata ai frutti di bosco ma potrete utilizzare quella che più vi piace per creare la vostra frolla morbida con marmellata.

Per prerare la crostata con farina di mais antichi, preriscaldare il forno a 180°C.
All’interno di una ciotola capiente lavorare con le fruste elettriche il burro o la margarina vegetale, insieme allo zucchero, fino ad ottenere un impasto liscio e cremoso.
Incorporare le uova e continuare a mescolare per qualche minuto.
Sempre nella stessa ciotola, procedere con l'aggiunta di farina tipo 1, farina di mais antichi, il lievito per dolci e la buccia di limone. Continuare ad impastare fino ad ottenere una pasta liscia, omogenea e lavorabile.
Imburrare e infarinare uno stampo da crostata dal diametro di circa 24-26 cm.
Stendere la pasta ottenuta sulla base e lungo i lati dello stampo utilizzando le mani, eliminare la pasta in eccesso. Procedere con l'aggiunta della marmellata ai frutti di bosco con l'aiuto di un cucchiaio.
Creare le formine che più preferite con l'impasto avanzato e adagiare sopra la marmellata.
Infornare la crostata con farina di mais antichi ai frutti di bosco a 180°C per circa 40 minuti, o fino a doratura desiderata.

Da provare anche con marmellate alternative, come quella agli agrumi.