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CROSTATA ALLA MARMELLATA

Il classico dolce della Nonna, fatto in casa: la crostata di marmellata della nostra Nonna Gianna è leggera e deliziosa. Ottima per colazione e come spuntino a merenda. La preferita di Filippo!

Preparazione

1 h e 30 min
Cottura

Cottura

30 min
Difficoltà

Difficoltà

Bassa

Porzioni

8-10 persone

INGREDIENTI: crostata per 8-10 persone

140 gr - Burro freddo a pezzi
130 gr - Zucchero di canna
2 - Uova
8 gr - Lievito per dolci
450 gr - Marmellata a scelta

RICETTA CROSTATA ALLA MARMELLATA

Prendere una ciotola capiente e setacciare la farina di tipo 1, lo zucchero e il lievito. Aggiungere il burro freddo a pezzettini e impastare fino a ottenere delle grosse briciole.
A questo punto, aggiungere le uova e amalgamare l'impasto velocemente, per evitare che il burro si surriscaldi.
Trasferire l'impasto sul piano di lavoro, compattarlo con le mani e avvolgerlo con la pellicola trasparente. Riporre in frigorifero a riposare per almeno 1 ora.
Trascorso il tempo necessario, riprendere l'impasto e trasferirlo sul piano di lavoro leggermente infarinato.
Con l'aiuto del mattarello stendere la pasta in modo omogeneo, assicurandosi di mantenere uno spessore costante. Imburrare e infarinare una teglia di 26 cm. Adagiare l'impasto sul fondo della teglia, assicurandosi di lasciarne una parte in eccesso da usare per il decoro.
Versare la marmellata sull'impasto e formare delle strisicioline per fare un reticolato con l'impasto in eccesso. 
Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 min
Sfornare, lasciare raffreddare e servino con una spolverata di zucchero a velo.

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