Una ricetta facile e golosa, i vostri aperitivi saranno un successo grazie anche all’utilizzo del pesto di aglio orsino, ottenuto con piante provenienti dalla tradizione agricola, che ben si sposa con i prodotti di Agrigal!

Iniziate preparando il pesto di aglio orsino.
Per prima cosa è opportuno segnalare che si tratta di foglie di una pianta officinale spontanea. Quindi bisogna avere una buona conoscenza in tal senso, onde evitare di raccogliere foglie di piante non commestibili.

Lavate bene le foglie di aglio orsino sotto l’acqua corrente e lasciatele asciugare sopra un canovaccio pulito. Frullate poi tutti gli ingredienti per il pesto (foglie di aglio orsino, noci, pinoli, parmigiano, olio, sale e pepe) fino ad ottenere una crema dalla consistenza desiderata.
Il pesto è pronto e possiamo utilizzarlo per accompagnare la nostre gallette.

Prendete una galletta saraceno e spalmate un generoso cucchiaino di pesto, aggiungete le scaglie di parmigiano e, per i più golosi, anche un filo di olio extra vergine d’oliva.
Le gallette sono pronte per essere gustate!