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GALLETTE CON PESTO DI AGLIO ORSINO E SCAGLIE DI PARMIGIANO

Una ricetta facile e golosa, i vostri aperitivi saranno un successo grazie anche all’utilizzo del pesto di aglio orsino, ottenuto con piante provenienti dalla tradizione agricola, che ben si sposa con i prodotti sani e di alta qualità di Agrigal!

Preparazione

10 min
Cottura

Cottura

-
Difficoltà

Difficoltà

Bassa

Porzioni

5 persone

INGREDIENTI (PER 10 GALLETTE):

Scaglie di Parmigiano q.b.
Olio extra vergine d'oliva q.b.
20 foglie - Aglio orsino di montagna
30 gr - Noci
15 gr - Pinoli
2 cucchiai - Parmigiano grattuggiato
75 gr - Olio extra vergine d'oliva
Sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO

Iniziate preparando il pesto di aglio orsino.
Per prima cosa è opportuno segnalare che si tratta di foglie di una pianta officinale spontanea. Quindi bisogna avere una buona conoscenza in tal senso, onde evitare di raccogliere foglie di piante non commestibili.

Lavate bene le foglie di aglio orsino sotto l’acqua corrente e lasciatele asciugare sopra un canovaccio pulito. Frullate poi tutti gli ingredienti per il pesto (foglie di aglio orsino, noci, pinoli, parmigiano, olio, sale e pepe) fino ad ottenere una crema dalla consistenza desiderata.
Il pesto è pronto e possiamo utilizzarlo per accompagnare la nostre gallette.

Prendete una galletta saraceno e spalmate un generoso cucchiaino di pesto, aggiungete le scaglie di parmigiano e, per i più golosi, anche un filo di olio extra vergine d’oliva.
Le gallette sono pronte per essere gustate!

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