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GALLETTE CON RICOTTA E PESTO DI BASILICO

GALLETTE GUARNITE CON RICOTTA E PESTO DI BASILICO

Una ricetta facile, bilanciata e saporita, per dare un tocco raffinato al vostro aperitivo e deliziare i vostri ospiti con i prodotti di alta qualità Agrigal!

Preparazione

10 min
Cottura

Cottura

-
Difficoltà

Difficoltà

Bassa

Porzioni

5 persone

INGREDIENTI (PER 10 GALLETTE):

200 gr - Ricotta fresca
80 gr - Basilico Fresco
20 gr - Parmigiano
15 gr - Pinoli
40 ml - Olio extra vergine d'oliva

q.b. - Sale

1 spicchio piccolo - Aglio

PROCEDIMENTO

Iniziate preparando il pesto di basilico fresco fatto in casa. Lavate il basilico sotto l'acqua corrente e asciugatelo per bene con un canovaccio pulito; siate molto delicati e cercate di non spezzare le foglie. É importante eliminare completamente tutta l'acqua. 
Frullate il basilico e aggiungete l'olio nel frullatore dopo averlo fatto riposare 20 minuti in frigo (in questo modo il pesto assumerà un bel colore verde brillante).
Continuate a frullare e aggiungete poco alla volta sale, olio e pinoli, avendo cura di frullare ad intermittenza per non surriscaldare troppo il pesto. Per ultimo, aggiungete il formaggio grattuggiato: otterrete un pesto cremoso e profumato.

A questo punto non ci resta che creare il nostro aperitivo.
Prendete una galletta e spalmate un cucchiaio di ricotta, avendo cura di creare una piccola concavità in cui andrete ad inserire un cucchiaino di pesto (vedi foto). 
Precedete fino ad ultimare gli ingredienti, impiattate e servite. Divertirsi con gli amici non è mai stato così facile!

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