Una ricetta perfetta per l'autunno e l'inverno! Sapori e profumi di stagione.

Preparare le penne di Timilia con zucca e rosmarino è semplicissimo e il profumo che infonderà questa ricetta nella vostra cucina è davvero incredibile.
Per cominciare tagliate in due parti la zucca e privatela dei semi, toglietele la buccia e tagliatela a pezzettini. Scaldate in una padella due cucchiai di olio e uno spicchio d'aglio, poi versate la zucca tagliata a pezzetti e fate cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, aggiungendo un bicchiere di acqua o brodo.
Rimuovete lo spicchio d'aglio e trasferite la zucca in un tegame con i bordi alti e, con l'aiuto di un frullatore ad immersione, create una crema di zucca liscia ed omogenea. Riversate la crema nella padella e fate cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
Nel frattempo portate ad ebollizione circa 2 litri di acqua salata, versate le penne di Timilia e lasciatele cuocere per circa 6 minuti. Scolate le penne di Timilia e unitele alla crema di zucca.
Terminate aggiungendo rosmarino fresco sminuzzato grossolanamente, sarà un'esplosione di profumo! Prima di servire cospargete la pasta di Timilia e zucca con una bella grattugiata di Pecorino Romano e una grattata di pepe a piacere.