Tagliatelle Agrigal, con vellutata di latte, piselli, prosciutto e spolverata di Zenzero.

Affettate finemente uno scalogno e fatelo rosolare in una padella con l’olio e due cucchiai di acqua, aggiungete la scatola di piselli cotti a vapore, sale e pepe, e fate insaporire per qualche minuto. Unite la vellutata di latte, mescolate, unite il prosciutto cotto che avrete strappato grossolanamente con le mani e mescolate di nuovo facendo amalgamare bene il tutto. Infine spolverate il sugo con lo zenzero in polvere e mescolate di nuovo.

In un’abbondante pentola di acqua salata cuocete le tagliatelle di grano antico Timilia, scolatele al dente e conditele con il sugo speciale per tagliatelle che avete preparato.

Tra le varie ricette con le tagliatelle, possiamo sostituire il prosciutto cotto con le noci, mantenendo così inalterato l'apporto proteico del piatto e creando un'ottima alternativa per la cucina vegetariana.