+39.392.8774347   |   info@agrigal.com   |    SPEDIZIONE GRATUITA SOPRA 65€
  |   ACCEDI
  |   ACCEDI

TAGLIATELLE AL RAGÙ DI MANZO

Segui la tradizione italiana con la ricetta delle tagliatelle al ragù di manzo e conquisterai tutti i palati!

Preparazione

70 min
Cottura

Cottura

1 ora
Difficoltà

Difficoltà

Bassa

Porzioni

4 persone

INGREDIENTI PER LE TAGLIATELLE AL RAGÙ DI MANZO: per 4 persone

250 gr - Tagliatelle
Una manciata di Sale grosso
300 gr Polpa di vitello a cubetti
1/2 - Carota di piccole dimensioni
1/2 - Costa di sedano
1 - Cipolla piccola
2 - Rami di rosmarino
1/2 bicchiere Vino bianco
2 cucchiai - Concentrato di pomodoro
2/3 bicchieri - Brodo di carne
1 cucchiaio - Farina di tipo 1
1 noce - Burro
Sale e pepe q.b.
3 cucchiai - Olio extravergine di oliva
200 gr - Parmigiano grattato fine

RICETTA TAGLIATELLE AL RAGÙ DI MANZO

Iniziate con la preparazione del sugo.
Tritate il sedano, la carota e la cipolla. Scaldate l’olio in padella e, una volta caldo, aggiungete il mix di sedano, carota e cipolla per farli appassire.
Nel frattempo, in una casseruola con un cucchiaio di olio e la noce di burro, rosolate la carne a fiamma vivace, tenendola mescolata frequentemente.
Una volta che la carne sarà uniformemente rosolata unite il soffritto di verdure e fatela insaporire per qualche minuto.
Salate, pepate e aggiungete a pioggia il cucchiaio di farina di tipo 1 e mescolate per evitare la formazione di grumi.
Quando la farina sarà assorbita, sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare a fiamma alta. Successivamente versate il brodo di carne e unite i 2 rametti di rosmarino.
Aggiungete 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, mescolate e coprite il tutto. Proseguite la cottura lentamente a fuoco medio/basso per 1 ora e 30 minuti circa, mescolando di tanto in tanto.

Quando la cottura del ragù sarà quasi giunta al termine, dopo aver portato a ebollizione l’acqua, salatela con il sale grosso e fate cuocere le tagliatelle per 8 minuti.

Una volta pronte, versategli il sugo di spezzatino precedentemente preparato e i fate saltare in padella per far assorbire bene il sugo alla pasta.

Servite con un filo d’olio a crudo e una spolverata di parmigiano e il piatto è servito!

ARTICOLI PIÚ LETTI

RESTA CONNESSO

REDAZIONE

ISCRIVITI ALLA NOSTRA NEWSLETTER

OTTIENI UN BUONO SCONTO DA 5€
e rimani sempre aggiornato su news, eventi e promozioni. Non preoccuparti, potrai revocare il consenso in qualsiasi momento.

 

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

CONTATTI

info@agrigal.com
392.8774347

INDIRIZZO

Azienda Agricola Adriano Galizzi
Via Pezzoli d'Albertoni 101
Leffe (BG)
24026
Image
info@agrigal.com - 392.8774347
Via P. d'Albertoni 101, Leffe (BG)
Lunedì - Venerdì: 8.00 - 16.00