+39 392 8774347   |   info@agrigal.com   |    SPEDIZIONE GRATUITA SOPRA 65€
  |   ACCEDI
  |   ACCEDI

TAGLIATELLE AL RAGÙ DI MANZO

Segui la tradizione italiana con la ricetta delle tagliatelle al ragù di manzo e conquisterai tutti i palati!

Preparazione

70 min
Cottura

Cottura

1 ora
Difficoltà

Difficoltà

Bassa

Porzioni

4 persone

INGREDIENTI PER LE TAGLIATELLE AL RAGÙ DI MANZO: per 4 persone

250 gr - Tagliatelle
Una manciata di Sale grosso
300 gr Polpa di vitello a cubetti
1/2 - Carota di piccole dimensioni
1/2 - Costa di sedano
1 - Cipolla piccola
2 - Rami di rosmarino
1/2 bicchiere Vino bianco
2 cucchiai - Concentrato di pomodoro
2/3 bicchieri - Brodo di carne
1 cucchiaio - Farina di tipo 1
1 noce - Burro
Sale e pepe q.b.
3 cucchiai - Olio extravergine di oliva
200 gr - Parmigiano grattato fine

RICETTA TAGLIATELLE AL RAGÙ DI MANZO

Iniziate con la preparazione del sugo.
Tritate il sedano, la carota e la cipolla. Scaldate l’olio in padella e, una volta caldo, aggiungete il mix di sedano, carota e cipolla per farli appassire.
Nel frattempo, in una casseruola con un cucchiaio di olio e la noce di burro, rosolate la carne a fiamma vivace, tenendola mescolata frequentemente.
Una volta che la carne sarà uniformemente rosolata unite il soffritto di verdure e fatela insaporire per qualche minuto.
Salate, pepate e aggiungete a pioggia il cucchiaio di farina di tipo 1 e mescolate per evitare la formazione di grumi.
Quando la farina sarà assorbita, sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare a fiamma alta. Successivamente versate il brodo di carne e unite i 2 rametti di rosmarino.
Aggiungete 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, mescolate e coprite il tutto. Proseguite la cottura lentamente a fuoco medio/basso per 1 ora e 30 minuti circa, mescolando di tanto in tanto.

Quando la cottura del ragù sarà quasi giunta al termine, dopo aver portato a ebollizione l’acqua, salatela con il sale grosso e fate cuocere le tagliatelle per 8 minuti.

Una volta pronte, versategli il sugo di spezzatino precedentemente preparato e i fate saltare in padella per far assorbire bene il sugo alla pasta.

Servite con un filo d’olio a crudo e una spolverata di parmigiano e il piatto è servito!

RESTA CONNESSO

ARTICOLI PIÚ LETTI

REDAZIONE

Dicono di noi

ISCRIVITI ALLA NOSTRA NEWSLETTER

OTTIENI UN BUONO SCONTO DA 5€
e rimani sempre aggiornato su news, eventi e promozioni. Non preoccuparti, potrai revocare il consenso in qualsiasi momento.

 

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

INDIRIZZO

GALIZZI FOOD SRL
Via Pezzoli d'Albertoni 101
Leffe (BG)
24026
Image
info@agrigal.com - 392.8774347
Via P. d'Albertoni 101, Leffe (BG)
Lunedì - Venerdì: 8.00 - 16.00