Cercate un piatto tipico? Volete una ricetta semplice, sana e sostanziosa? A chi va il pensiero quando vi dovete cimentare in un frenetico mix di ingredienti mai visti né sentiti? Semplice: alla nonna o alla mamma! Non ci sono insegnanti migliori in cucina e chi fa della gastronomia il suo lavoro o semplicemente la sua passione, di certo ha cominciato con loro!
Per cucinare e mangiare bene talvolta è sufficiente prendere spunto da chi ha fantasia: ecco allora l'occasione di osservare chi quotidianamente inventa piatti nuovi per tanti diversi palati! Appuntamento mensile per perfezionare la cura delle dosi, lo studio della cottura, le tecniche di conservazione e soprattutto l'arte della composizione dell'insieme! Scoprite le stimolanti ricette che professionisti gastronomici preparano appositamente per voi! E allora viene da chiedersi: la vera sfida sarà quella di imparare o quella di smettere?
Con questo piatto semplice e primaverile, il nostro chef Pozzi vuole far risaltare i prodotti di stagione con un pizzico di innovazione. Un piatto perfetto come antipasto ma anche come piatto unico, la galletta di grano saraceno dona la parte croccante, mentre i gamberi donano freschezza ed eleganza.
La galletta in un primo piatto? L’idea nasce di valorizzare un prodotto semplice e gustoso come la galletta al grano saraceno e abbinarla a un primo piatto per far risaltare il suo gusto intenso. In questo piatto la galletta viene usata come parte croccante e serve per amalgamare tutti gli ingredienti.
Semplice ed elegante. La galletta di grano saraceno può essere utilizzata anche come panatura. La particolarità di panare con la galletta è che il fritto rimane leggero, con una croccantezza unica. In questo piatto la panatura è fatta solo ed esclusivamente con galletta di grano saraceno.
Perché porsi dei limiti sul salato e il dolce? La galletta di grano saraceno è così versatile che può essere usata come base per creare un dolce semplice e veloce. Lo chef Pozzi ha ideato i "Macarons di Gallette", una ricetta estiva e molto golosa.
Una ricetta facile e golosa, i vostri aperitivi saranno un successo grazie anche all’utilizzo del pesto di aglio orsino, ottenuto con piante provenienti dalla tradizione agricola, che ben si sposa con i prodotti sani e di alta qualità di AGRIGAL.
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