Cercate un piatto tipico? Volete una ricetta semplice, sana e sostanziosa? A chi va il pensiero quando vi dovete cimentare in un frenetico mix di ingredienti mai visti né sentiti? Semplice: alla nonna o alla mamma! Non ci sono insegnanti migliori in cucina e chi fa della gastronomia il suo lavoro o semplicemente la sua passione, di certo ha cominciato con loro!
Per cucinare e mangiare bene talvolta è sufficiente prendere spunto da chi ha fantasia: ecco allora l'occasione di osservare chi quotidianamente inventa piatti nuovi per tanti diversi palati! Appuntamento mensile per perfezionare la cura delle dosi, lo studio della cottura, le tecniche di conservazione e soprattutto l'arte della composizione dell'insieme! Scoprite le stimolanti ricette che professionisti gastronomici preparano appositamente per voi! E allora viene da chiedersi: la vera sfida sarà quella di imparare o quella di smettere?
La ricetta crema di peperoni è un grande classico estivo, un antipasto colorato e dai sapori freschi. I peperoni infatti, come la maggior parte degli ortaggi, maturano proprio in estate e adorano il clima mediterraneo: un ingrediente a produzione locale che merita di essere valorizzato!
Le tagliatelle hanno sempre il potere straordinario di ricordare casa, le domeniche insieme e la proverbiale bravura di nonna ai fornelli. Questa variante, le tagliatelle con zucchine, bufala, guanciale e miele artigianale, è un piatto che si ispira ai sapori e ai profumi di casa, ma li ripropone in versione estiva e più leggera.
Le parole d’ordine di questo dolce sono semplicità, freschezze e estate. Seguendo la ricetta mousse al cioccolato, albicocche e miele infatti potrai realizzare in poco tempo un dolce di sicuro impatto, e che si prepara con ingredienti tipicamente estivi.
Con questo piatto semplice e primaverile, il nostro chef Pozzi vuole far risaltare i prodotti di stagione con un pizzico di innovazione. Un piatto perfetto come antipasto ma anche come piatto unico, la galletta di grano saraceno dona la parte croccante, mentre i gamberi donano freschezza ed eleganza.
La galletta in un primo piatto? L’idea nasce di valorizzare un prodotto semplice e gustoso come la galletta al grano saraceno e abbinarla a un primo piatto per far risaltare il suo gusto intenso. In questo piatto la galletta viene usata come parte croccante e serve per amalgamare tutti gli ingredienti.
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