Per preparare gli gnocchi prendete le patate e fartele bollire. Una volta che le patate sono cotte pelatele mentre sono ancora calde e subito dopo schiacciatele. 
A questo punto aggiunte, in modo graduale, l'uovo e la farina alle patate, e mescolate il tutto fino ad ottenere un impasto solido e asciutto. 
Quando l'impasto è pronto create dei piccoli rotolini e tagliateli a pezzetti di circa due centimetri, formando dei piccoli gnocchi. Lessare gli gnocchi per 5 minuti in acqua salata.

Prendete un pentolino e fate rosolare a fuoco lento il burro e la salvia. Una volta che il condimento e gli gnocchi sono pronti versate il tutto in una padella e riscaldatelo per qualche minuto aggiungendovi il parmigiano. 
Si consiglia di servire gli gnocchi caldi e accompagnati da un bicchiere di vino rosso da tavola. Avrete cosí servito un piatto tipico della tradizione bergamasca.